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Las fresas y su idilio con el paladar (y la salud)

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Las fresas y su idilio con el paladar (y la salud)

 

Junio ha llegado y con él el buen tiempo. Tiempo de sentarse bajo el sol en una terraza, de mañanas a pie de playa, de tomarse un helado fresquito… Contrapunto: Todos queremos lucir sensacionales ahora que el verano está a la vuelta de la esquina, y muchos tendemos a saltarnos el postre con la falsa creencia de que arrebatarnos el yogur o el mini dulce es lo correcto para sonreír frente al espejo cuando nos ponemos el bañador por primera vez en la temporada de verano. Pero nada más lejos de la realidad. El postre, según los expertos, es imprescindible para una comida o cena completa. Saltárselo, un grave error.

Las fresas: Un postre dulce, placentero e hipocalórico

 

No hace falta equilibrar karma. Es temporada de fresas y postre y bañador ya no son excluyentes. Las fresas gozan de un aporte calórico de 30 kcal cada 100 gramos. O sea, nada y menos. Además, cuentan con un sinfín de propiedades más. Enumeramos:

  • Es refrescante y cuenta con un sabor excelente
  • Es rica en fibra y agua
  • Es antioxidante: Neutraliza los radicales libres frente a su acción sobre las células. Dicho en otras palabras, lucha contra el envejecimiento. Un apunte: Los radicales libres son moléculas que se producen en nuestro organismo como consecuencia de las reacciones biológicas en las células. La cocina y la química tienen mucho en común, como veis 😉
  • Vitamina C
  • Potasio para prevenir las enfermedades cardiovasculares
  • Potencia la absorción de hierro y reduce la hipertensión.

Las fresas: un ingrediente muy versátil

 

Las fresas se pueden consumir de muchas formas. A mordisquitos de forma individual, con nata montada, en un mousse veraniego, en macedonia o, incluso, ¡en ensalada verde! Además, las salsas elaboradas con fresa para acompañar otros alimentos están de rechupete. Aquí os dejamos una de Karlos Arguiñano que nos encanta.

Ya sabes. ¡Disfruta de un #momentodulce con las fresas de temporada!

28 de mayo: Día de la hamburguesa

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28 de mayo: Día de la hamburguesa

 

El 28 de mayo se celebra el día de la hamburguesa, una receta ampliamente extendida en todo el mundo. Ideal para una cena antes de entrar al cine, para un medio día de finde, para merendar… ¿a quién no le gustaría darle ahora un mordisco a una rica hamburguesa envuelta en delicioso y esponjoso pan con semillas y acompañada de un cucurucho de patatas fritas saladitas que te obligan, sí o sí, a chuparte las yemas de los dedos?

Hamburguesa con nachos y guacamole. Una receta original de La Cuina Sana.

Origen

 

Hay muchos debates acerca del origen de las hamburguesas, pero todo apunta a que surgieron en la ciudad alemana de Hamburgo allá por el s. XIX. Entre susurros de restaurantes se cuenta que allí se combinó por primera vez la carne de las vacas de Hamburgo (un producto considerado gourmet) con cebolla, ajo, pimienta y sal, originando los primeros “filetes” de Hamburgo.

Al otro lado del Atlántico

 

La hamburguesa se ideó en Hamburgo y, sin embargo, es la receta estandarte de la cocina americana. Curioso, ¿verdad? En realidad no tanto, puesto que esto tiene una explicación muy sencilla: muchos de los emigrantes alemanes que cruzaron el Atlántico en busca del rumoreado sueño americano abrieron sus propios restaurantes. Su cocina se basaba en la tradición germánica, y en sus Germanische Restaurants empezaron a servir la versión “americanizada” de los filetes de Hamburgo. Eso sí, con carne de vacuno yankee.

La hamburguesa como concepto

 

Con el tiempo, la receta de los filetes de Hamburgo fue evolucionando hasta que, por temas de comodidad a la hora de comer (muchos obreros lo hacían de pie durante el receso del mediodía en sus puestos de trabajo) se comenzó a servir entre dos rebanadas de pan. Esto dio pie al concepto de hamburguesa que tiene prácticamente toda la humanidad: el filete de ternera envuelto en un esponjoso pan redondito salpicado con semillas.

La hamburguesa del siglo XXI

 

La hamburguesa es un producto tan codiciado que se ha sabido reinventar y adaptar a los nuevos tiempos, gustos y tendencias. Lo que empezó siendo un  filete de carne de vaca de Hamburgo derivó en  la clásica receta de La Hamburguesa que todos conocemos. Por eso ahora el producto va más allá y encontramos hamburguesas de ternera, mixtas, con picada de cebolla, hamburguesas de cerdo e, incluso, ¡hamburguesas veganas!

La burger cuina

 

No podía faltar. En nuestra cocina nosotros incorporamos las hamburguesas con nuestro propio toque. En especial, nos encanta la combinación entre hamburguesa, nachos y guacamole casero. ¿La has probado ya?

 

 

 

Algunos momentos culinarios memorables del cine

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Los momentos culinarios más memorables del cine

 

Este domingo (25 de abril) se celebran los Oscar de este pasado año 2020.

Un año complicado, como todos sabemos. Han pasado tantas cosas que parece que han transcurrido muchos años desde que Brad Pitt se llevara el Oscar al mejor actor secundario por su interpretación en Érase una vez en Hollywood… ¡pero no!

Tan sólo ha pasado uno…

A propósito de esto, como cada año, en La cuina sana hemos preparado una receta especial para conmemorar este día. El martes 27 de abril podrás disfrutar de una Hamburguesa de Oscar con nuestra Big Queen’a. ¡Más rica que la Big Kahuna de Tarantino!

Para amenizar la espera (y haceros un poquito la boca agua), os hemos preparado un extracto de… ¡algunos de los momentos culinarios más memorables del cine!

A ver si podéis reconocerlos…

PULP FICTION

Esa escena en la que Vincent Vega y Jules, dos gánsteres en busca del enigmático maletín de Markus Wallace, charlan acerca de las múltiples maneras que tiene el mundo de referirse a las hamburguesas… ¡mítico!

¿Y qué me decís de la Big Kahuna? Cuánto se ha especulado acerca de esa hamburguesa ficticia…

CUANDO HARRY ENCONTRÓ A SALLY

La escena del restaurante… emblemática. Meg Ryan y Billy Cristal en sus papeles de Sally y Harry cenan mientras mantienen la eterna discusión de ¿pueden los hombres y las mujeres ser sólo amigos?

Si no la has visto nunca, no te la vamos a destripar… pero ya te avanzamos que tiene un puntito picante.

CHARLIE Y LA FÁBRICA DE CHOCOLATE

No hace falta decir más. Toda la película es una oda al chocolate. Un río de chocolate, paredes de chocolate, chocolate, chocolate y más chocolate. Alerta: Tanto azúcar puede provocar diabetes visual. Pero… ¡quién tuviera un billete dorado!

RATATOUILLE

Cualquiera puede cocinar es la premisa de la película. ¡Y tanto! Esa sopa, ese queso con esa fresa… Y la escena de Antoine Ego rindiéndose ante el talento del adorable Remille… ¿quién no ha deseado tener alguna vez una experiencia ratatouille?

JULIE AND JULIA

No podía faltar Meryl Streep en esta entrada. Basada en hechos reales, la historia de una de las chefs más influyentes de la cocina americana – Julia Child, interpretada por Meryl Streep – y una mujer joven – Julie, interpretada por Amy Adams – que se plantea como reto cocinar todas sus recetas. No vamos a hacer spoiler del final… lo que sí diremos es que es un poco agridulce 😉

 

MUJERES AL BORDE DE UN ATAQUE DE NERVIOS

De nuestro Almodóvar, seguro que conoces la icónica escena del gazpacho en Mujeres al borde de un ataque de nervios. Carmen Maura cantando la receta de su gazpacho…

 

¿Interesante, verdad? ¿Conoces más momentos cinéfilos relacionados con la cocina ? ¡Cuéntanos!

Recuerda que puedes seguir nuestra actividad en instagram: @lacuinasana. 

¡Qué aproveche!