¡Feliz miércoles, amig@s!
Cada vez falta menos para volver a la normalidad… Mientras tanto, aquí seguimos, compartiendo con vosotros platos fáciles de elaborar. Hoy os proponemos la receta de Empedrado de judías.
Nos hemos dado cuenta de todavía no hemos añadido las legumbres a las recetas que os hemos mostrado. Recordad que mantener una dieta saludable significa comer variado (verdura, carnes, pescados, legumbres, hidratos de carbono, etc.) y con equilibrio.
Hoy tenéis la opción de preparar una ensalada con una base de judías. Es un plato colorido, ya veréis, porque incorpora judías de varios tipos. ¿Sabíais que hay judías rojas, verdes, blancas, etc.?
Ya sabéis que podéis compartirnos recetas, sugerencias, fotos, etc., en nuestra cuenta de Instagram @lacuinasana o en nuestro email lacuinagrupo.@gmail.com
¡Ánimo!
Ingredientes
- Judía blanca
- Judía roja (opcional)
- Judía verde (opcional)
- Bacalao
- Tomate
- Maíz (opcional)
- Pimiento rojo
- Pimiento verde
- Cebolla dulce
- Olivas negras (opcional)
- Huevo duro
- Vinagre de módena
- Aceite
- Sal
Elaboración
- Cortamos el pimiento, el tomate , la cebolla y el huevo al estilo brunoise, en pequeños dados.
- Desmigamos el bacalao
- Mezclamos las verduras en brunoise, el bacalao y las judías.
- Aliñamos con el aceite, sal y vinagre.
- Añadimos las olivas.
- ¡Y listo!
