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RECETA #6: Empedrado de judías

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¡Feliz miércoles, amig@s!

Cada vez falta menos para volver a la normalidad… Mientras tanto, aquí seguimos, compartiendo con vosotros platos fáciles de elaborar. Hoy os proponemos la receta de Empedrado de judías.

Nos hemos dado  cuenta de todavía no hemos añadido las legumbres a las recetas que os hemos mostrado. Recordad que mantener una dieta saludable significa comer variado (verdura, carnes, pescados, legumbres, hidratos de carbono, etc.) y con equilibrio.

Hoy tenéis la opción de preparar una ensalada con una base de judías. Es un plato colorido, ya veréis, porque incorpora judías de varios tipos. ¿Sabíais que hay judías rojas, verdes, blancas, etc.?

Ya sabéis que podéis compartirnos recetas, sugerencias, fotos, etc., en nuestra cuenta de Instagram @lacuinasana o en nuestro email lacuinagrupo.@gmail.com

¡Ánimo!

Ingredientes

  • Judía blanca
  • Judía roja (opcional)
  • Judía verde (opcional)
  • Bacalao
  • Tomate
  • Maíz (opcional)
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Cebolla dulce
  • Olivas negras (opcional)
  • Huevo duro
  • Vinagre de módena
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos el pimiento, el tomate , la cebolla y el huevo al estilo brunoise, en pequeños dados.
  2. Desmigamos el bacalao
  3. Mezclamos las verduras en brunoise, el bacalao y las judías.
  4. Aliñamos con el aceite, sal y vinagre.
  5. Añadimos las olivas.
  6. ¡Y listo!

 

RECETA #5: Arroz salteado al estilo Chino

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¡Feliz lunes, amig@s!

Hoy en La Cuina Sana comeríamos arroz, de modo que os proponemos la receta de Arroz salteado al estilo chino.

Como todas las recetas que os compartimos, intentamos que sea de elaboración sencilla. Es un plato que combina hidratos de carbono, procedentes del arroz, con verduras y  porteinas cárnicas, puesto que es un plato que contiene cerdo.

Animaros a prepararlo y, si os apetece compartirlo, no dudéis en mencionarnos en instagram @lacuinasana. También podéis escribirnos a nuestra dirección de correo electrónico lacuinasana.grupo@gmail.com y nosotros lo compartiremos.

¡Un fuerte abrazo!

Ingredientes

  • Arroz basmati
  • Especias chinas
  • Guisantes
  • Zanahoria
  • Cebollino
  • Soja germinada
  • Semillas de sésamo
  • Salsa de soja
  • Cabecero de lomo de cerdo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Hervimos el arroz durante 20 minutos aprox.
  2. Cortamos el lomo en dados y salteamos en la sartén.
  3. Añadimos la zanahoria cortada en juliana, los guisantes y los brotes de soja y salteamos.
  4. Añadimos el arroz, el cebollino picado, las especias chinas, el sésamo y la salsa de soja.
  5. Salteamos durante 5 minutos.
  6. ¡Y listo!

 

RECETA #4: Fideos yakisoba con verduritas

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¡Feliz jueves, amig@s!

Hoy os proponemos una receta oriental Fideos Yakisoba.

Este es un plato común en Japón y es de una elaboración sencilla. Es un plato que combina hidratos de carbono, fideos tipo yakisoba, verduras y se pueden complementar con pollo o bacon para darle el toque proteico. Nosotros proponemos una serie de ingredientes, pero esta receta es versátil y se pueden añadir o cambiar por otros.

En La Cuina Sana, La Cuina Brasas y La Cuineta nos gusta combinar las recetas más tradicionales con recetas más internacionales. Entre otros, elaboramos asiduamente Fideos Yakisoba, Cochinita Pibil, Tahine de cordero, etc.

En este pequeño blog os compartimos siempre las que tienen una dificultad de preparación entre baja y media. ¡Ya veis que para comer bien y saludable no es necesario complicarse mucho!

Ingredientes

  • Fideos yakisoba
  • Champiñones
  • Cebolla
  • Zanahoria
  • Salsa Yakisoba
  • Bacon
  • Sésamo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Hervimos los fideos según las indicaciones del envase.
  2. Escurrimos.
  3. Cortamos la verdura y la salteamos. Deben quedar blanditas. Recomendamos empezar por la cebolla y añadir el resto de verduras una vez tiene el toque blando.
  4. Añadimos el bacon a tiras o dados a la mezcla.
  5. Sazonamos con sal y salsa yakisoba.
  6. Incorporamos los fideos.
  7. Salteamos durante cuatro o cinco minutos.
  8. Añadimos los granos de sésamo
  9. Como dirían en Japón: ¡Itadakimasu!

 

RECETA #3: Revuelto de espárragos con ajos tiernos

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¡Feliz miércoles, amig@s!

Hoy comemos juntos Revuelto de espárragos.

Este es un plato muy completo y consistente que tiene una elaboración sencilla. Es una muy buena manera de combinar las verduras con la proteína animal. ¡Es, además, un plato apto para vegetarianos!

En La Cuina Sana trabajamos a menudo con los revueltos. Los hacemos de espárragos y ajitos, como este, o de espárragos y gambas, con jamón, con setas… ya veis, ¡los revueltos son platos muy versátiles!

Ingredientes

  • Espárragos
  • Ajitos tiernos
  • Huevo
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Cortamos los espárragos y los ajitos.
  2. En una sartén, ponemos aceite, sal y cocinamos los espárragos y los ajitos a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que estén blanditos.
  3. Colamos el aceite sobrante.
  4. Batimos los huevos.
  5. Vertimos el huevo con los espárragos y el ajo y salteamos.
  6. ¡Y listo!

 

RECETA #2: Esqueixada de bacalao

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¡Feliz martes, amig@s!

Si os apetece, hoy comemos juntos Esqueixada de bacalao. ¿Por qué?

Pues porque es un plato de elaboración fácil y muy saludable. Contiene verduras, necesarias si queremos mantener una alimentación equilibrada, y proteína procedente del pescado.

A nosotros nos gusta mucho cocinar con bacalao, y es por eso que nunca falta en nuestros menús. Tanto en La Cuina Sana como en La Cuineta o La Cuina Brasas, una vez a la semana, cocinamos el bacalao de diferentes formas (a la llauna, a la portuguesa, a la poma, etc.).

Ingredientes

  • Filete de bacalao
  • Tomate maduro
  • Cebolla morada
  • Tomate rallado
  • Pimiento rojo
  • Pimiento verde
  • Oliva negra en láminas
  • Pimienta negra molida
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Rallamos el tomate y lo colamos para escurrir el agua.
  2. Aliñamos el tomate con pimienta negra, el aceite y la sal.
  3. Desmigamos el bacalao y lo aliñamos con aceite.
  4. Añadimos el tomate rallado por encima.
  5. Cortamos la cebolla en juliana* y la añadimos a la mezcla.
  6. Cortamos el pimiento y lo añadimos.
  7. Mezclamos y añadimos las olivas.

 

*Juliana: El corte juliana consiste en trocear el alimento, generalmente las verduras, en tiras finas.

RECETA #1: Arroz 3 delicias

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¡Feliz lunes, amig@s!

Sí, estamos cerrados. Lo estaremos durante quince días por el bien común.  ¡Pero eso no significa que no podamos comer juntos!

Es por eso que hemos decidido que, cada día, compartiremos con vosotros una receta nuestra fácil de cocinar para que podáis luciros con los vuestros 😉

Como seguramente ya sabréis, en La Cuina Sana los lunes son, generalmente, los lunes del arrozPor eso, hoy os queremos compartir la receta de un plato que es sencillo de elaborar y, como su propio nombre indica, delicioso.

Enhorabuena. Hoy #MeQuedoEnCasaCocinando

Arroz 3 delicias

Ingredientes

  • Arroz basmati
  • Huevo
  • Guisantes
  • Maíz
  • Zanahoria
  • Jamón dulce
  • Tomate cherry
  • Aceite
  • Sal

Elaboración

  1. Hervimos el arroz durante 20 minutos.
  2. Cortamos la zanahoria a dados y la hervimos.
  3. Hervimos los guisantes.
  4. Preparamos la tortilla a la francesa.
  5. Cortamos la tortilla a la francesa en juliana*.
  6. Cortamos el jamón dulce.
  7. Salteamos la tortilla, el jamón dulce, los guisantes, el maíz y la zanahoria con el arroz.
  8. Ponemos a punto de sal y aceite.
  9. Decoramos con tomates cherry.
  10. Et Voilà!

 

*Juliana: El corte juliana consiste en trocear el alimento, generalmente las verduras, en tiras finas.